沼田春美　家庭料理教室

「揚げ鶏のレモンソースかけ」　：　鶏胸肉に下味をつけます。片栗粉をまぶして揚げるか焼きます。レモンソースはレモン汁、蜂蜜、ごま油、塩で作り、片栗粉でとろみをつけて鶏にかけます。胸肉とレモンはよく合います。

「なすとピーマンの炒め物」　：　なすとピーマンを乱切りにし、少し電子レンジにかけます。サラダ油少々でしょうがと共に炒め、砂糖、醤油、出しで少し煮ます。なすをはじめから炒めると油をたくさん使うので、電子レンジにかけて油の量を減らします。

「きゅうりと糸寒天の甘酢」　：　糸寒天をご存知ですか？最近は食べる寒天として売っています。５分位水につけてもどしそのままいただきます。今回はきゅうりを薄切りにして新生姜と共に甘酢につけ、寒天やミニトマトと一緒に盛り付けます。錦糸玉子を飾ってできあがりです。これからの季節に見た目も涼しげです。

「サバの千草焼き」　：　サバをフードプロセッサーにかけ、にんじん、ピーマンの千切り、えのき、黒胡麻、しょうがを混ぜて、一口大の大きさにして、フライパンに油を入れずに焼きます。そのままでもレモン汁をかけても美味しいです。

「キャベツのもやし巻き」　：　キャベツをゆでて広げ、千切りのにんじんともやしのゆでたもの、青ジソ、しょうがの千切りを芯にしてしっかり巻きます。２ｃｍ長さに切り、酢とごま油のたれをかけます。春キャベツの甘味が何とも言えません。

「大根おろしのとろみ汁」　：　出し汁におろししょうがと一口大に切ったキャベツを入れて少し煮て、大根おろしを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に盛って三つ葉と七味唐辛子を振ります。

母の日のギフトです。

中目黒のピザ屋さん、「DE ISA」に行きました。外にもお席があり、順番待ちの列が途切れません。シェフはイタリアで賞を取られたそうです。

シェフの取った賞

 

 

 

 

 

 

ピザ釜

 

 

 

 

 

 

前菜盛り合わせ

 

 

 

 

 

 

ムール貝

 

 

 

 

 

 

お店のビール

 

 

 

 

 

 

 

 

ニンニクとコーンとツナのピザ

 

 

 

 

 

 

パスタ

美味しい食材がいっぱいある季節ですね。又大好きな春キャベツを使いました。 

「いかと野菜のＸＯ醤蒸し」　：　やりいか、春キャベツ、アスパラにＸＯ醤のたれをかけて蒸します。今おいしい季節のものです。ＸＯ醤も香港で買った帆立がいっぱい入ったのを使ったので香りもいいです。

 

 

 

 

 

 

「揚げワンタン」　：　ワンタンの皮に豚ひき肉を入れて丸い鈴のように包み、揚げます。新玉ねぎとピーマンを炒めてトマトケチャップが入ったたれをからませます。う～ん、美味しい。私の好きな味です。

 

 

 

 

 

 

「青梗菜の中華風おひたし」　：　新ショウガのみじん切りを炒めてごま油、醤油、酒を加え、ゆでた青梗菜を入れて混ぜるだけ。冷やしてもおいしいです。

 

目白に新しくできたローフードレストラン「ラ・ターブル・プリム」に行きました。明るくきれいなお店です。「和膳」（１６００円）というランチをいただきました。これは毎日８食しかないので、予約が必要です。おいしく、健康にもいいですね。

入り口

 

 

 

 

 

 

内部

 

 

 

 

 

 

和膳

 

 

 

 

 

 

ケーキとごぼう茶

浜離宮朝日ホールで行われた「Roberto Bortoluzzi コンサート」に行きました。ロベルトは正統なベルカント唱法を継承する数少ない貴重なバリトン歌手です。今回も素晴らしい歌声に気持ちもゆったり。アンコールの嵐でした。

コンサート後のパーティで

大笑いのロベルト。ピアニストの峯川さんと

東北にお花見に行きました。１日、２日はお天気がよく、２５度位あって桜は満開！！とても幸運なお花見旅でした。

北上展勝地の北上川沿いの２キロも続く１万本の桜のトンネル

角館のしだれ桜

弘前城公園

岩木山を望む

 

弘前城

 

お堀

「リングバニーユ」というケーキを作りました。いただいたDecoPen（Lekue）でホワイトチョコレートをかけました。

今日はシードルを持って来てくださった方がいらしたので、お稽古でも豪華ランチになりました。

「豚ひき肉とキャベツのオーブン焼き」　：　さっとゆでたキャベツを敷きます。豚ひき肉、ベーコン、玉ねぎ、ゆで卵、パセリと調味料を加えてよく混ぜ、キャベツの中に入れ、上からキャベツで蓋をします。オーブンで４０分くらい焼いて、ホワイトソースをかけ、トマトと青味で飾ります。

 

 

 

「マシュルームのセゴビア風」　：　オリーブオイルでにんにくを炒め、マシュルームを加えて炒めて、白ワイン、塩、こしょうで味付けします。汁をフランスパンに浸して食べると美味しい～

 

 

 

 

「レタスと豚肉のサラダ」　：　レタスを千切り、豚の千切りを炒めて上にのせます。玉ねぎ、しょうが、にんにくのすりおろしにオイル、醤油、酢を加えてドレッシングを作り、サラダにかけます。簡単でレタスがたっぷり食べられます。